Comida Social

Sabéis lo que es facebook, sabéis lo que es wordpress, sabéis lo que es una red social… Pero seguro que no conocéis las redes sociales más punteras en cuanto al tema de alimentación se refiere. Aquí os de las 5 más importantes:

– FOODILY: Una web limpia, simple y con una gran apariencia de red social. Tiene una ventaja sobre los demás, simplemente por el hecho de que el gancho es su vinculación con tu cuenta de Facebook.

– PLANTOEAT:  Este sitio es ideal para añadir recetas y luego crear calendarios semanales de tus comidas con esas recetas. Una vez que añades las recetas a tu calendario, el sitio detectará automáticamente los ingredientes y rellenará una lista de compras para tí. El único problema que tiene esta red social es que tienes que pagar una mensualidad, ínfima, pero ya no es gratis.

– KEEPRECIPES: Tiene una gran cantidad de contenido de los alimentos de interés en el sitio y una infinidad de recetas de miles de usuarios. Tiene más apariencia de blog que de red social, aunque el gérmen de red social está cada vez más explícito en keep recipes.  

– PINTEREST:  Es probablemente la más extraña e interesante a nivel visual. Su estructura parece un blog creativo de diseño, y su concepto se basa más en el de subir y compartir fotos que recetas…

– GOJEE: Es una red muy útil para averiguar lo que puedes hacer con los ingredientes que ya están en tu cocina. Sólo tienes que estar seguro de que comer antes de entrar en este sitio, porque de lo contrario, las imágenes  de las comidas deliciosas son demasiado tentadoras.

Comer pensando en los genes…

NUTRIGENÓMICA: Es la ciencia que estudia la relación entre nutrición y genética. Suena raro y demasiado futurístico, pero es una verdad muy esperanzadora.

La nutrigenómica anuncia un nuevo camino en el tratamiento de muchas enfermedades crónicas evitando la cirugía y los efectos secundarios de muchos medicamentos, según el catedrático de la Universidad de Liverpool John Innes.

Piensa por un segundo que te haces una ensalada con tomates que ayudan a prevenir el cáncer o lechugas que ralentizan la aparición del alzheimer… ¿No crees que sería una maravilla? Pues esto llegará a ser real, en un futuro no muy lejano.

Desde COLEVISA apoyamos cualquier estudio que sea para erradicar las enfermedades, y si además se apoya en la alimentación, mucho mejor.

 

HOROSCOPO COLEVISA

En COLEVISA nos gusta hacer buenos platos y que gusten mucho al consumidor, por eso somos especialistas en conocer a nuestros comensales y hacer comidas al gusto. Hoy presentamos el horóscopo COLEVISA, donde plasmamos platos en función del signo zodiacal que tienes, alimentos a potenciar y otros que deberías evitar tomar en exceso. Allá vamos!!

—————-CAPRICORNIO—————-

Son sencillos a la hora de comer, no exigen cosas extravagantes y siempre prefieren cosas simples, rápidas y naturales. Su dietas deben contener algún producto lácteo, como yogures naturales, queso fresco…

POTENCIA: Fruta, verdura y lácteos

EVITA: Cerveza

—————-LEO—————-

Les encanta los platos muy elaborados, las combinaciones extravagantes y los restaurantes elegantes. En su dieta no debe faltar nunca el ajo natural o la cebolla, son alimentos que potencian y mejoran  la circulación de la sangre.

POTENCIA: Fruta y verdura

EVITA: Café y sal

—————-CÁNCER—————-

A las personas que nacieron en el signo de cáncer, les gusta muchísimo cocinar tanto o incluso más como les gusta comer, por ello son uno de los signos más amantes de la alimentación (y también de los que más sufren). La fruta variada debe ser el pilar fundamental de sus dietas por todo el aporte vitamínico que traen.

POTENCIA: Fruta, y yodo

EVITA: Dulces y grasas

—————-ARIES—————-

Los aries son muy extremistas a la hora de hacer dietas, por esa razón nunca debe faltar la carne roja en sus dietas. Es una manera de caer en el error de hacer dieta extremas de pérdida de peso, porque la carne aporta muchos nutrientes.

POTENCIA: Carne roja y hierro

EVITA: Lácetos y alcohol

—————-LIBRA—————-

Les encanta la estética y el diseño en los platos que comen.  Los libra son gente que, normalmente, hacen dietas equilibradas y que por consiguiente suelen tener una salud muy fuerte. Los crustáceos en su dieta aportan una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes.

POTENCIA: Agua, manzanilla y marisco

EVITA: Charcutería, café y té

—————-PISCIS—————-

A los piscis  les encantan los platos muy sazonados, todo tipo de especias son buenas para este signo. Tienen que tomar más verdura e ingerir más alimentos en el desayuno que en la cena. En sus dietas debe desaparecer casi por completo el pan y la bollería.

POTENCIA: Verdura y agua

EVITA: Pan y queso fermentado

—————-TAURO—————-

No les importa tanto la calidad como la cantidad. Es conveniente que tomen verduras y hortalizas así como una gran cantidad de limones. Las legumbres son muy importantes en sus dietas y les encantan las salsas.

POTENCIA: Hortalizas

EVITA: Carnes grasas

—————-ESCORPIO—————-

Los que son del signo de escorpio son difíciles incluso en la mesa. Son personas tenaces pero también muy impulsivas. Las comidas muy condimentadas son su debilidad. Necesitan equilibrar los hábitos alimenticios y tomar más cantidades de hortalizas y frutas que de otros alimentos.

POTENCIA: Fruta y verdura

EVITA: Dulces y especias

—————-SAGITARIO—————-

No le importa demasiado la comida, simplemente quiere calmar el apetito, por eso se convierte en el signo goloso del zodiaco. Los zumos de frutas tropicales ricos en vitamina C son lo ideal para ellos.

POTENCIA: Fruta tropicales y cítricos

EVITA: Frituras y tabaco

—————-VIRGO—————-

Suelen ser sanos. Son personas cerebrales y organizadas por lo que es difícil que lleguen al sobrepeso aunque también les gusta comer y cocinar. Les conviene tomar alimentos ricos en fibra e integrales, así como mucha fruta.

POTENCIA: Fruta y cereales

EVITA: Café

—————-GÉMINIS—————-

Los nacidos bajo este signo tienen que comer más despacio, tomar calcio y hacer una dieta variada.  Comen deprisa y normalmente realizando alguna otra actividad. Les encantan las ensaladas, por ello tiene que ser un plato importante en sus dietas.

POTENCIA: Verduras

EVITA: Bollería y lácteos

—————-ACUARIO—————-

 Los acuario no valoran tanto la comida sino la compañía que esta pueda ofrecer.  Tienen que tomar cereales y hortalizas a poder ser crudas. Deben eliminar los bocadillos y reducir el consumo de carne.

POTENCIA: Hortalizas y pan

EVITA: Carne

La tarara sí, la tarara no

Comprarse las típicas pascueras, pantalones vaqueros, comer conejos de chocolate, intentar volar un cachirulo, preparar los «pepitos», la famosa mona de pascua y decorar los huevos con colores. Antes y ahora, Pascua supone todo un esfuerzo de preparación. Sin embargo, queda como resultado las fiestas más queridas y nostálgicas de todas. Y es que todo se disfruta mucho más si lo haces tú mismo.

Hoy nos centraremos en las esperadas monas de pascua, el dulce más típico de Las Pascuas, y su respectivo chocolate.

INGREDIENTES

• 500 gr. de harina
• 1 sobre de levadura seca (25 gr.)
• 1/4 litro de leche templada
• 100 gr. de mantequilla fundida
• 80 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Para pintar la masa: 1 yema de huevo y 1 cucharada de leche.

PREPARACIÓN

• Ponemos la harina en un bol. Añadimos la levadura seca y lo mezclamos todo con un tenedor. Añadimos el resto:  mantequilla (previamente derretida en el microondas), leche, azúcar, huevo y una pizca de sal. Lo batimos todo bien con la batidora y le damos forma a la masa con las manos.

• Cubrimos el bol con un paño y  lo ponemos en el horno 20-30 minutos a una temperatura máxima de 50 grados, dejando la puerta del horno entreabierta. La sacaremos cuando veamos que la masa haya levado. 

• Mientras la masa crece, cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal. Una vez la masa ha levado, la dividimos en 4 o 5 partes dependiendo de la cantidad de “monas” que queráis hacer y el tamaño. Momento más divertido de la receta donde podéis echar a volar la imaginación y crear la formaque más os apetezca.

• Las ponemos otros 10 minutos al horno a máximo 50 grados, para que siga creciendo la masa. Una vez tenemos nuestras figuras listas, mezclamos una yema de huevo con una cucharada de leche y pintamos las monas con esta mezcla, para que se doren en el horno. 

• Cuando estén listas ,las ponemos en el hornoprecalentado a 200º durante unos 25-30 minutos, hasta que veamos que hayan cogido un color adecuado. Las sacamos y  las dejamos enfriar, le ponemos los huevos pintados o de chocolate y ya están del todo listas para comérselas.

Lo mejor para primaveras que parecen veranos

Hoy añadiremos un poco de frío a las comidas. Aprovechando los pocos meses para disfrutar de las fresas os animamos a que probéis a prepararos un buen helado de fresa. Haced mucho y que no se acabe.

INGREDIENTES

• 450 gramos de fresas
• 1 taza + 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 tazas de crema de leche

PREPARANDO

• Lavar  las fresas y  picarlas; colocarlas en un recipiente junto con el jugo de limón, el azúcar y la sal.
• Aplastar, triturar y batir los ingredientes y dejar macerar los ingredientes durante 15 minutos. Después habrá que colocar la mitad de las fresas en la licuadora y licuar hasta que quede suave. Cuando esté hecho volver a colocarlas en el recipiente con las fresas trituradas.
• Una vez hecho todo esto, incorporaremos la crema de leche a la fruta y lo mezclaremos bien para dejarlo en la nevera unas 3 horas. Pasado este tiempo ya puedes batir bien el helado durante unos 40 minutos.
• Como último paso, colocar el helado en un recipiente y llevarlo al congelador hasta que quede bien firme. Será este el momento de servirlo y disfrutar de él.

Al plato, en una copa, entre galleta, mezclado con otro sabor… el resultado final la imaginación y el momento dirán.

Un tweet para comérselo.

Y hablando como estábamos del revolucionario mundo de las editoriales encontramos hoy un nuevo modelo de venta. Eat Tweet. A twitter cookbook es el libro que nos propone Maureen Evans. La reina de las recetas en Twitter ha sacado a la luz este libro de bolsillo con 1200 platos diferentes. Y sí que caben teniendo en cuenta el formato escogido para ellas: un estricto límite de 140 caracteres.

Yogurt: heat 4c milk/⅓c milkpdr(opt) to bare simmr. Cool~110F; +3T liveyogurt. Cvr6-12h@110F in jars in bainmarie&oven/cooler(don’t jostle).

Sí, lo es. Aunque cueste de creer esto es una receta. Una de las miles de recetas que publica diariamente Maureen Evans en su Twitter. Ingredientes, preparación,  medidas, tiempos… que logra sintetizar en 140 caracteres, condensando con gran maestría la comida y el lenguaje.

«Mi lenguaje es como simple poesía: una forma corta, más que la suma de sus partes. Pensad en la mejor cocinera hogareña que conocéis, tal vez tu abuela, anotando una receta rápida de una llamada telefónica.» «Cada pequeña receta se basa en la comprensión que los lectores tienen de la cocina básica para ser ejecutada.» Maureen Evans.

En esta nueva era de la comunicación online se reduce cada vez más el miedo de la gente a la cocina. Dejando la gastronomía a un lado crece la idea del poder hacerlo todo nosotros mismos. Prueba de ello son los  innumerables comentarios y fotografías que recibe con cada receta-tweet que cuelga.

«El proyecto inspira a la gente por la atracción universal que todos los seres humanos tenemos por los rompecabezas, las adivinanzas ¡y todo lo que promueva sentirse inteligente!» Maureen Evans.

Estas calabazas no dan miedo.

Cómo no traemos aquí la receta más necesitada de todas las fallas: la receta del buñuelo, el dulce fallero por excelencia. Para ahorrarse un buen dinero y disfrutar de un buen plato recién hechos seguir la receta y a probar.

INGREDIENTES para cuatro personas:

– 2 kilos de calabaza
– 10 gramos de levadura
– 1 kilo de harina
– 1 litro de agua
– 250 cc. de aceite
– 250 gramos de azúcar

COCINAR LA CALABAZA. Hierve la calabaza o ásala en el horno. Una vez hecho esto, tritúrala hasta que quede una pasta suave.

PREPARAR LA PASTA. Toma la harina, agrega el agua (ideal usar el agua de la cocción de la calabaza), la mayor parte del azúcar y la levadura. Con estos ingredientes se fabrica otra pasta que se deja leudar un tiempo.

UNIFICAR LA MASA. Una vez que tienes ambas pastas con una consistencia adecuada, se unen hasta que quede una sola masa suave.

PREPARAR EL ACEITE. Coges una sartén y pones abundante aceite para freír. Espera a que el aceite esté lo suficientemente caliente.

DARLE FORMA DE BUNYOL. Una vez que tienes la masa lista, arrancas un pedazo de la misma y con el dedo le haces un agujero en el centro, dejándolo caer inmediatamente en el aceite. Repite el procedimiento hasta acabar con la masa y retira los trozos del aceite con una espumadera después de que se hinchen y doren.

Y ya solo queda el toque dulce del azúcar, ¡y a disfrutar!